2017/3/6 10:33

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；

2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；

4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

食療價(jià)值

紅毛菜科植物甘紫菜及圓紫菜等的葉狀體。又稱紫英、索菜。我國(guó)遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布。亦有進(jìn)行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥備用（不宜多曬、暴曬）。

[性能]味甘、咸，性涼。能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12、C，煙酸、膽堿、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等）、碘、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用于癭瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；飲酒過(guò)多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不利。

[用法]煎湯，煮食，研末等。

[注意] 《本草拾遺》說(shuō)：“多食令人腹痛，發(fā)氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。”故本品非久服之物。

[附方]

1，紫菜湯：紫菜15g，加水煎服；或用豬肉與紫菜煮湯，略加油、鹽調(diào)味食。
本方獨(dú)取紫菜軟堅(jiān)散結(jié)的功效。用于癭瘤、瘰疬和痰核腫塊。

2，紫菜散：紫菜15g，研成細(xì)末。每次5g，蜂蜜兌開水送服。
本方取紫菜清熱化痰，蜂蜜潤(rùn)肺止咳。現(xiàn)代用于肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張，咳嗽痰稠或腥臭。