2017/2/15 15:46

現在，越來越多的人開始崇尚“綠色食品”，有人甚至特意到公園、綠地或郊區挖野菜吃，認為這樣有利于身體健康。“這個季節除了挖蒲公英，還有苦菜可挖。吃了可以敗火。”一位老大爺頗有經驗地說。

據了解，一些野菜的確具有促進身體健康的功效。比如薺菜可以健胃和脾、明目止血、利尿解毒；馬蘭菜可以清熱解毒、止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定療效；蒲公英有清熱解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴。不過，這并不意味著所有的野菜都能吃。

食品專家介紹，自然生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期生長過程中，會產生某些毒性物質，用來抵御外來侵害。還有一些植物會對某些毒素產生富集，比如香椿就可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多，就會對人體健康造成危害，嚴重的還會導致死亡。

此外，在山林里隨意挖野菜還會破壞自然景觀，導致水土流失。目前，香山公園半山腰以下的土層約有30厘米，再往下就是沙石和石頭，野生植物的生長對于預防水土流失起到了一定保護作用。然而，挖野菜的人會把野菜連根拔起，至少拔出3厘米左右的土，雨季到來，就容易導致水土流失。