2017/2/14 17:00

近些年，隨著東南亞美食的悄然流行，咖喱這種辛辣、微酸并混有淡淡藥味的美食，讓許多人難忘。

目前，我國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的大致分為印度咖喱和東南亞咖喱。印度咖喱最正宗，特點(diǎn)是濃郁、辣且?guī)в休^重的酸味；東南亞咖喱為了緩和咖喱的辣味，經(jīng)常和椰奶一起烹調(diào)，所以有著濃郁的椰香味。由于咖喱味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是關(guān)鍵。
最適合搭配雞肉、魚(yú)肉。

雞肉和魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)與磷脂類(lèi)含量較高，與咖喱搭配，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。而且雞肉和魚(yú)肉性溫，與熱性的咖喱搭配，不容易上火，因此是名副其實(shí)的黃金搭檔。

配羊肉易上火。很多人覺(jué)得羊肉腥膻，用咖喱可去除膻味，但羊肉性溫?zé)幔钆淇о匀菀咨匣稹Ｈ绻缘脑?huà)，可以搭配冬瓜、絲瓜、金針菇等涼性蔬菜一起吃。

配牛肉易腹脹。由于人體對(duì)食物的消化有快有慢，咖喱與牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃里的時(shí)間，食后會(huì)產(chǎn)生腹脹感。