2017/2/8 17:36

這聽起來有點讓人難以置信。因為人們通常會把熱量高、糖分多的巧克力等同于垃圾食品，并且認定它是導致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的罪魁禍首之一，所以即使留戀它的香醇柔滑，也會盡量克制對它的熱愛。尤其節假日期間，人們吃的高脂、高熱食品比平時更多，按理更應該限制巧克力的攝入，吃黑巧克力怎么可能反而有助健康呢？讓我們一起來揭開答案。

１、多酚和黃烷醇保護心血管

節假日期間，由于人們的生活規律和飲食規律都被打亂，因此是心血管疾病的高發期。如果適量攝入黑巧克力，將有助維護心血管的健康。據營養專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑“多酚”的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

同時，黑巧克力中含有類黃酮物質“黃烷醇”。這種物質能防止膽固醇在血管內積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通；能保持血管彈性，防止血管變硬；并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓的形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

２、咖啡因有助控制食欲

節假日，容易讓人胃口大開，并且大量攝入高脂、高熱食品，這既容易導致肥胖，也容易誘發心血管等方面的疾病。專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力，既能制造飽足感，又能有效控制食欲。

在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力還要高。丹麥哥本哈根大學的一項最新研究證實，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節日食物，減少人們對甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

3、纖維素和異黃酮調節消化系統

節假日期間的暴飲暴食，容易引發人體消化系統的疾病。而黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調節消化系統。

專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內蛋白質、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失、防止人因腹瀉而脫水。

４、多種營養素提高免疫力

節假日期間，人們的生物鐘被打亂，人體免疫力因此下降，容易讓疾病趁虛而入。而黑巧克力所含的多種營養素可以幫助提高人體免疫力。

專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質及葉酸、纖維素和維生素A、B、C、E等，能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

５、科學食用因人而異

盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪、高糖分的特殊糖類制品，并且含有咖啡因，多吃不利人體健康且容易上癮。專家提醒個人應科學合理攝入，某些特殊人群更是不宜食用。

專家強調，無論是成人還是兒童和青少年都不宜把黑巧克力當成零食，而應把它當成膳食營養的有益補充，嚴格控制攝入量，才能對身體健康起到正面作用。專家建議成年人每天食用不超過100克，兒童和青少年可在每天的兩餐之間或大量運動之后吃一次黑巧克力，每次5-25克。