2017/2/8 13:35

春季是陽氣生發的季節，又是肝氣旺盛的季節，飲食方面只要不小心一些，很容易出現肝陽上亢，肝火旺盛的情況，影響舒適的生活。因此，春季適當減酸增肝，以健脾土，同時適當以清涼入肝經的菜肴來遏制肝陽的過分旺盛，以促進人體和諧。今天小編要給大家介紹兩個潤燥降火的給力食材：芹菜、百合。

主題：西芹百合炒腰果

食材：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片；

2、炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用；

3、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘；

4、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

小編營養提示：

一、春季肝火重應以滋陰養陰為主

春季因肝木旺盛，人們常常出現肝火旺盛的情況，但肝火也分為實火和虛火兩種。春季因為是陽氣生發的季節，此時即使出現上火癥狀，也不宜食用過于寒涼的食物來降火，飲食上仍是應當注意升陽、隨季節特色助長陽氣的生發。如果上火，則應當適當食用滋陰潤燥的食物來中和過于生發的陽氣，以達到體內平衡。如果此時盲目地去喝涼茶或吃其他的過于寒涼的食物，容易壓抑生發的陽氣，從中醫角度來說，于四季養生無益。

二、春季養肝降火潤燥吃吃西芹與百合

西芹是芹菜的一個品種，其養生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養生效果差不多，但由于西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果春季人燥火旺導致大便干結、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。如果春季水汽過重導致身體里濕氣凝聚，西芹的消腫利水作用也能起到很好的作用.

百合作為一種花朵，更可以入食。中醫認為鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，其甘涼清潤，主入肺心，可滋陰潤燥。另外，百合還可安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。春季養肝平燥講究吃清淡飲食，西芹百合的搭配不但滋陰潤燥，從口味來說，更是符合清淡這一條件。