2017/2/7 10:34

春天疏肝健脾，一定要保持飲食清淡，忌油膩，在烹飪時(shí)要少油少炸。營養(yǎng)師說，從中醫(yī)的角度來看，食物大體可分為青、赤、黃、白、黑五種，其中，青色入肝。因此，春天可多吃綠顏色的食物，如綠葉蔬菜、青瓜等，對(duì)養(yǎng)肝有好處。淮山、茯苓、薏米則有健脾化溫的作用，可以多吃。對(duì)于廣東人來說，可多吃扁豆、薏米、車前草、紫蘇葉等祛濕的食物。

營養(yǎng)師介紹，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，其中，辛甘食物有利于養(yǎng)肝護(hù)脾，酸性食物不利于陽氣生發(fā)和肝氣疏泄。“因此，春天可適量減少吃味酸的食物。”他介紹，味甘的食物中，谷類包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥、麥芽；蔬果類包括刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子。“最好多吃魚。”

在水果的選擇上，春天宜多吃蘋果、橙、柚子，但應(yīng)少吃芒果、榴蓮等黏滯的水果。

營養(yǎng)師還特別推薦喝花茶疏肝。他說，玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，尤其是感覺心情不舒暢時(shí)，喝玫瑰花茶效果最好。如果感覺肝火太旺、怒氣沖天時(shí)，則可以喝一種廣東特有的素馨花茶。“雖然素馨花茶的味道比較苦，但疏肝效果比玫瑰花茶還要好。”

此外，營養(yǎng)師還推薦麥芽茶，因?yàn)辂溠烤哂惺韪蜗e的作用，適合日常飲用。“尤其是孩子，煮湯時(shí)放一點(diǎn)生麥芽，消積的效果比較好。”