2016/11/30 17:48

栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有“千果之王”的美稱。眼下正是栗子上市的好時節，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的“補藥”。傳統中醫認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。

栗子的藥用功效從古至今一直為醫家推崇，唐朝孫思邈認為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”南宋詩人陸游晚年齒根松動(腎虛可表現為齒根松動)，他也常吃生栗作為保健食品。現代醫學也高度評價栗子的營養成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。

栗子可生吃、炒制、燉食等等，一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅寒解饞的美味，不過有一些特別體質的人還真是應該注意栗子的吃法。1.脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;2.患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;3.產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;5.無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。