2016/11/18 15:21

對韓劇迷而言，《浪漫滿屋》簡直是愛情劇中的經典。被冠以相同名字的美食，會帶來怎樣的美味？該款菜品將蝦球、面包、水果、蔬菜等巧妙“混搭”，蝦球吃起來外脆內嫩，更有多種蔬菜的復合香味，水果滋潤祛秋燥。它是典型的中西合璧菜式，而非韓菜中做，別致的擺盤確實營造了浪漫、美妙的效果。

食材：長方形面包、蝦仁、小番茄、青瓜、胡蘿卜、馬蹄、西芹、洋蔥、紅葉生菜、蘋果、紅酒泡過的雪梨丁，以及食用油、精鹽、沙拉醬。

做法

1.將青瓜、胡蘿卜、馬蹄、西芹、洋蔥洗凈，切碎成粒狀備用。

2.剁碎蝦仁，用刀碾壓并打成蝦蓉，加入上述蔬菜粒，稍放一點鹽調味拌勻。

3.取拌好的蔬菜粒、蝦蓉適量，用手搓成大小基本一致的橄欖形，裹上烤酥的面包碎，入油鍋炸至金黃色撈起瀝油。

4.將長方形面包切成方塊，用小刀挖空成方盒狀。挖出的面包塊切成丁，入烤箱烤酥，然后取出放入面包盒墊底。

5.取新鮮蘋果切丁，連同紅酒泡過的雪梨丁一起放入面包盒內。

6.將炸好的蔬菜蝦球放于水果丁之上，擠少許沙拉醬，并添加小番茄、紅葉生菜點綴。

DIY秘笈

搓制橄欖形蝦球的過程中，蝦蓉和蔬菜粒的配比很關鍵，通常1斤蝦蓉搭配3兩的蔬菜丁。微炸橄欖形蝦球時要把握好油溫，最好將竹筷插入油鍋中，當其周邊冒出菊花泡時即可下拌好的蔬菜粒、蝦蓉。