2016/10/27 13:44

紅薯是我們經常掛在嘴邊的健康粗糧，但它的葉子卻常被丟棄。有人就想問了，紅薯葉不丟能拿來干嘛？不怕告訴你，紅薯葉的養生功效絲毫不比紅薯差哦！

紅薯葉有哪些營養價值？

研究表明，紅薯葉的營養價值非常的豐富，并且具有多種醫療保健功效。紅薯葉已被醫學界列入抗癌蔬菜之列，營養學家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽為“蔬菜皇后”。

至于紅薯葉為什么這么營養，主要取決于黏液蛋白，它不僅能增強免疫力，還能促進人體的新陳代謝，預防夜盲癥。除此之外，紅薯葉中的蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項指標含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。