2016/9/13 17:26

不良“柿”好空腹吃柿子

柿子含有大量的鞣酸，人在空腹時一次性大量食入柿子后，由于空腹時胃內沒有食物與胃酸發生作用，胃酸就會與鞣酸形成一層膠凍狀的不易消化的物質，并包裹其他食物纖維、殘渣形成不溶于水、不能夠被消化的塊狀物，即胃柿結石。

胃柿結石如果體積過大，甚至大于幽門括約肌擴張松弛時的直徑，就不能被排入腸中，長期滯留在胃內，刺激胃黏

膜，引起炎癥、糜爛、潰瘍，并引起胃功能紊亂，也就是胃柿石癥。
通常，未成熟柿子的鞣酸含量比成熟的柿子要高，因此生澀的柿子更容易導致胃柿石癥。
胃柿石癥的發病分急性和慢性兩種。急性型在大量吃柿子后半個小時就可出現癥狀，上腹部有沉墜感，脹滿、惡心嘔吐，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血；在柿石的刺激下，還可產生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。病程超過六個月為慢性型，癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

吃柿子不吐皮

由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿結石。

與高蛋白食物同食

秋季除了柿子，也正是菊香蟹肥，人們品嘗螃蟹的最好時光。因此，柿子和螃蟹“遭遇”的可能性就比較高。自古以來，“螃蟹和柿子相克”的說法就已是公認的常識，傳統中醫學認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，因而最好不要同食。從現代醫學角度來看，蟹肉含豐富的蛋白質，柿子則富含鞣酸，當蛋白質遇到鞣酸就會凝結成塊，進而形成胃柿結石。除了螃蟹之外，任何含高蛋白的食物如魚、蝦、花生、鴨肉、雞蛋等都不應和柿子一起食用或食用時間間隔過短。

毫無節制

對于喜歡吃柿子的人，秋季正好是大飽口福的時候，趁著柿子成熟的黃金時段，好好解解饞正是許多好“柿”之人的想法。然而，柿子雖然香甜，卻也應“柿”可而止。因為柿子中的鞣酸會與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使營養素不能被利用，過量吃柿子容易導致礦物質的缺乏，此外，柿子含糖較多，吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽足感，從而影響食欲，并減少正餐的攝取。建議每次吃柿子不要超過200克。

吃后不漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很容易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿子后應該喝幾口水，或及時漱口。