2013/11/9 13:10

1、春野菜——薺菜

薺菜是一常吃的野菜，又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。

宜人貼示：1、薺菜含有草酸，食用前要用水去草酸。2、食療小方劑：(1)鮮薺菜搗汁1杯，慢慢飲。功能涼血止血。適用于咳血，吐血，便血，血蹦。(2)鮮薺菜l00克，水煎代茶飲。功能利小便。適用于小便不通。(3)薺菜連根200克，水煎分3次服完，連服1～3個(gè)月。功能利濕通淋。適用于乳糜尿。(4)薺菜根25克，車前草50克，水煎服，連服數(shù)日。功能利濕通淋。適用于水腫。

2、枸杞芽

枸杞的嫩芽營養(yǎng)成分豐富，特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補(bǔ)肝腎、清火明目，增強(qiáng)人體免疫力。可用于抗疲勞和降低血壓，并能保肝、降血糖、轉(zhuǎn)化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

宜人貼示：凡實(shí)熱、脾虛濕滯及腸滑便溏者慎用。

3、春筍

甘，寒。清熱化痰，和中潤腸。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)，降低吸收，常食對單純性肥胖者大有裨益還可以防治高血脂癥、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便秘、痔瘡等疾病。

宜人貼示：筍中含有較多的草酸，影響鈣的吸收，兒童及尿結(jié)石者應(yīng)少吃或忌食。另外，消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉;皮膚瘙癢及對本品過敏者，均不宜食用。

4、苦菜

苦菜在我國大部分地區(qū)有生長，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，但營苦菜養(yǎng)成分豐富，苦菜富含維生素C及大量鐵質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥濕、消毒排膿、涼血止血。對于消除小兒食熱甚佳。

宜人貼示：此時(shí)食用清熱涼血，降內(nèi)熱減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。

5、馬蘭頭

馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，涼血止血，對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。把馬蘭頭做熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目之目的。

宜人貼示：把馬蘭洗凈燙熟切碎，拌香豆腐干絲，經(jīng)常食。功適用于咽腫痛，目糊，內(nèi)火重，能清熱涼血。馬蘭洗凈，搗爛取汁分服，適用于吐血，衄血，牙齦出血，高血壓，皮下出血，創(chuàng)傷出血及淋濁，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好處。

6、灰灰菜

灰灰菜性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，對感冒發(fā)燒有良效。常吃灰灰菜，可以解油膩，防止肉食引起的血脂高和肥胖。

宜人貼示：灰灰菜一次食用量不宜過多，體寒胃腸不適者慎用。