2012/2/7 14:36

色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，力口熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。調(diào)和油即由色拉油級的多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等調(diào)制而成的食用植物油，香味濃郁，營養(yǎng)均衡，絕少油煙，并富含維生素E及高度不飽和的脂肪酸。

≮功效≯

色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護(hù)作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

≮適用人群≯

所有人都能食用。

≮適用量≯

每天40克。

≮特別提示≯

油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。