2012/2/7 14:35

杏，又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般入藥，并有小毒，不能多吃。

≮功效≯

未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

≮適用人群≯

一般人都能食用。

有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合。

癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。

≮適用量≯

每次3-5個(約50克)

≮特別提示≯

未成熟的杏不可生吃。

≮健康紅綠燈≯

杏雖好吃但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。

產(chǎn)婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

≮主要營養(yǎng)素≯