2012/2/7 14:34

洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。

≮功效≯

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

≮適用人群≯

所有人均可食用。

≮適用量≯

每餐1個(50克左右)。

≮特別提示≯

不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

≮健康紅綠燈≯

凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。

≮主要營養素≯