2019/5/20 17:21

4、鮮茶

一到春天，就是一個采茶的好時節。很多城市人都會在這時候去鄉下茶廠，或者個人家中購買新鮮做好的茶葉。其實就拿春茶來說吧。剛剛采摘的茶葉做好以后，仍然存在很多含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質。而這種物質能夠讓人的神經系統出現興奮，從而引起心率過快等癥狀。所以茶葉在做好以后，最好能夠放置半個月以后再喝。這樣茶葉中的多酚類物質部分，就能夠氧化消解了。

5、鮮豬肝

很多愛好吃鮮嫩豬肝的食客，在烹炒的過程中，為了追求所謂的口感，往往只將豬肝稍微炒一下就食用。其實這是對自己很不負責的一種行為。肝本來就是體內最大的解毒器官，承擔著解毒的重任。一些有毒的代謝物，在動物的肝臟中聚集。如果不徹底的加熱加工，可能造成一些有毒物質的殘留，在食用后容易患病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，所以新鮮的豬肝也存在著一定的危害。

6、新鮮腌菜

新鮮蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，在對其進行腌制的過程中，這類硝酸鹽會還原成有毒的亞硝酸鹽。食用過量的亞硝酸鹽會引起亞硝酸鹽中毒，導致缺氧等癥狀，還有可能與食物中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。一般情況下，在腌制四小時以后，蔬菜中含有亞硝酸鹽的的數量開始增加。這會一直持續到十四天到二十天左右到達高峰期，然后開始逐漸下降。因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃當時腌制的，要么就過半個月以上再吃是最安全的。

絲瓜炒蝦皮

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