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2018/1/22 14:34
三、如何選到好的香菇
挑選香菇的時(shí)候要從多方面選購才行的，香菇的品質(zhì)要求：以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì)。長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪?duì)機(jī)體造成不良影響。
除了新鮮的香菇，我們經(jīng)常還會(huì)遇到干香菇，面對(duì)干香菇，該怎么清洗和泡發(fā)呢？
四、泡發(fā)干香菇的方法
通常干香菇的泡發(fā)時(shí)間需要一個(gè)小時(shí)以上，教你一個(gè)快速泡發(fā)干香菇的方法，這樣在急用的時(shí)候就不用發(fā)愁了。
找一個(gè)可以密封的容器，一般家里用的微波爐密封盒或者冰箱用的帶扣子的保鮮盒都可以。放入干香菇，加入沒過香菇的水，不要灌滿容器，蓋好蓋子。
用手晃動(dòng)容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力氣的話晃得用力點(diǎn)會(huì)更快發(fā)好。
持續(xù)用力晃一分鐘左右。打開看看是否發(fā)到你需要的程度，如果覺得還不夠，就繼續(xù)晃一會(huì)兒，直到滿意的程度為止。
擴(kuò)展閱讀：香菇油菜的經(jīng)典做法
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