2017/12/13 13:55

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家早餐的首選。很多家庭都會(huì)在家里備上牛奶，但是有時(shí)候難免會(huì)買(mǎi)多了，喝不完。那么過(guò)期的牛奶還能喝嗎？我們一起來(lái)了解一下吧。

過(guò)期卻又沒(méi)變質(zhì)的牛奶到底能不能喝？

對(duì)這個(gè)大家極為糾結(jié)的問(wèn)題，專(zhuān)家回答說(shuō)：“首先通過(guò)感官進(jìn)行判斷，如果感官判斷沒(méi)有問(wèn)題的話，牛奶還是可以喝的?！睘槭裁吹搅吮Ｙ|(zhì)期還能喝？專(zhuān)家進(jìn)一步解釋說(shuō)：“一般市場(chǎng)上販賣(mài)的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費(fèi)者留有退路，如果你買(mǎi)到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶，那么它實(shí)際的保質(zhì)期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質(zhì)期的期限，但是從各感官進(jìn)行判斷都沒(méi)有變質(zhì)，那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過(guò)了四五天了，雖然沒(méi)有變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也所剩無(wú)幾了，這個(gè)時(shí)候最好就別喝了。”

過(guò)期牛奶喝了有什么危害？

1、會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)

過(guò)期的牛奶會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌，如果不小心已經(jīng)喝了，沒(méi)有一樣感覺(jué)就沒(méi)大礙，如果有不舒服的現(xiàn)象，建議趕緊就醫(yī)。

2、喝了會(huì)鬧肚子

過(guò)期的純牛奶如果喝了會(huì)鬧肚子，因?yàn)槔锩娴牡鞍字且呀?jīng)被破壞，對(duì)人體有傷害，嚴(yán)重者只能去醫(yī)院才能治好。

3、可能引起腹瀉或中毒

過(guò)期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過(guò)消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一但過(guò)了保質(zhì)期，細(xì)菌達(dá)到數(shù)量就會(huì)超過(guò)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，就會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒。

小貼士：牛奶的搭配禁忌

牛奶加熱過(guò)程中不宜加糖。很多人喜歡在牛奶里加糖，以使其口感更好，實(shí)際上，加糖的時(shí)候是要注意的，對(duì)熱牛奶加糖會(huì)使牛奶中的賴(lài)氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，損害人體健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾涼以后再加，這個(gè)時(shí)候才不會(huì)危及我們的健康。

牛奶不宜與巧克力搭配食用。牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣會(huì)與巧克力中的草本結(jié)合，生成不溶性草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腹瀉、生長(zhǎng)緩慢、頭發(fā)干枯的現(xiàn)象。

牛奶不宜與酸性水果及酸性果汁搭配食用。喝牛奶時(shí)，或是剛喝過(guò)牛奶以后，不要食用橘子這類(lèi)的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白質(zhì)與酸性水果中的果酸極易發(fā)生凝固反應(yīng)，這樣會(huì)影響人體對(duì)牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一個(gè)小時(shí)以后再吃橘子這類(lèi)的酸性水果或酸性果汁。