2017/5/25 18:02

夏季炎熱，容易引發腸道疾病，還會感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑制各種細菌生長的天然能手，不僅有助食物消化和營養吸收，還能抑制細菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

夏季吃醋的益處：

①開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；

②抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味；

③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；

④降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；

⑤美容：促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

夏天吃醋，可以選擇：

①9°米醋：屬于高度白醋，除了調味功能，還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等；

②大紅浙醋：南派風味，由紅曲米和糯米發酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在面條或魚翅加上些許，另有一番風味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料；

③糯米甜醋：南派風味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產后煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料；

④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養肝明目、清心并能調整血脂。