2017/5/10 16:52

維生素B2有“三怕”。

怕水：維生素B2屬于水溶性維生素，因此它會(huì)隨水流失，如淘米就會(huì)損失掉不少維生素B2，另外，很多地方愛(ài)吃的撈飯，其中的維生素B2也僅能保留約50%。

怕光：維生素B2很怕光，尤其是紫外線。牛奶中含維生素B2，所以我們平時(shí)買(mǎi)到的奶袋子里邊都有一個(gè)黑涂層，這就是為了避光，所以透明玻璃瓶買(mǎi)的的牛奶會(huì)丟失維生素B2，最好不要選。

怕堿：堿是大多數(shù)維生素的天敵，維生素B2也不例外。因此，熬粥和焯綠菜不建議加堿。

另外，新鮮蔬菜和肉蛋奶中所含的維生素B2都不算很豐富，所以防止維生素B2缺乏的最好方法應(yīng)該是合理搭配，均衡膳食，并在購(gòu)買(mǎi)烹飪方法上注意以上“三怕”。