2017/3/30 11:44

蘆筍：防癌

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。

油淋蘆筍

涼拌蘆筍

原料：蘆筍、小米椒、大蒜

做法：先把蘆筍切自己所需要的段，根部可以去皮后切掉老的地方；鍋里燒水，然后放一點鹽、油，這樣焯水的蘆筍顏色會比較好看；接著把小米椒、大蒜等切碎備用；把煮好的蘆筍放涼白開里面浸泡一會撈出裝盤；鍋里放油，放入小米椒和大蒜爆香，然后放蒸魚豉油、鹽、白糖加熱至出香味，淋一點芝麻油；最后把料汁淋上蘆筍，即可食用！

提醒：新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。

春季吃筍正當時，一餐筍刮三天油！三筍結合防肝癌，此時不吃待何時？