2017/2/7 17:29

春季萬物復(fù)蘇，也正是野菜開始生長的季節(jié)，現(xiàn)代人對于這些較為天然的野菜，也是開始重視起來，一些野菜，含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠消炎殺菌，清除肝火的效果，春季吃野菜，那么下面這幾種就不要錯過了。

 
薺菜麥飯

苦菜：清熱燥濕

苦菜清熱解毒，對于身體有著較大的好處。苦菜在我國大部分地區(qū)有生長，又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，清熱解毒，消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵元素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血，降內(nèi)熱、減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。

莧菜：滋陰潤燥

莧菜莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。這是因?yàn)樗胸S富的鐵，可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。同時，它富含鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

馬蘭頭：清火明目

馬蘭頭，又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長，也有人工栽培。馬蘭頭含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目的目的。

薺菜：健脾和胃

薺菜，具有抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃新鮮又有保健功效，可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國各地均有栽培。在傳統(tǒng)醫(yī)書中皆有記載如《本草綱目》：“明目益胃”;《名醫(yī)別錄》：“甘、溫，無毒。和肝氣，和中為上品”;《日用本草》：“涼肝明目”。在春季養(yǎng)肝之時，食點(diǎn)薺菜正合時令。

刺兒菜：涼血祛淤

刺兒菜含有較強(qiáng)的維生素，大部分地區(qū)都是有生長。刺兒菜，它是菊科植物小薊的全草或根，在我國大部分地區(qū)有生長，適應(yīng)性很強(qiáng)，路旁、溝岸、田間可見，人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外，還含有生物堿、膽堿、皂甙等。

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