2016/12/21 17:53

豆腐及其制品的蛋白質含量比大豆高，含有人體必需的八種氨基酸，且其比例接近人體需要，營養效價較高。可豆腐雖好，多吃也有弊。以下四種后果需謹慎。

1.過多食豆腐促使腎功能衰退 

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

2.過多食豆腐會導致碘缺乏 

大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

3.過多食豆腐促使動脈硬化形成 

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

4.過多食豆腐引起消化不良 

豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。