2016/11/29 17:54

我們的餐桌已經(jīng)被反季節(jié)蔬菜和水果包圍！雖然一年四季都能吃到豐富的果蔬，但在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，應(yīng)季、新鮮的食物才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食物。現(xiàn)在是水果最豐盛的時(shí)節(jié)，哪些才是真正的時(shí)令水果呢？

農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展使得食物越來(lái)越容易得到，很多消費(fèi)者并不清楚什么才是真正的應(yīng)季果蔬。其實(shí)，對(duì)于北方來(lái)說(shuō)，冬末春初這段時(shí)間幾乎沒有應(yīng)季水果，從5月份開始，草莓、枇杷上市，6月份開始吃櫻桃、楊梅、杏，7、8月份是享用西瓜、荔枝、桃和甜瓜的季節(jié)，而大部分水果都是秋天成熟的。從9月開始到12月，水果最為豐富，蘋果、梨、石榴、獼猴桃、火龍果、柚子、橙子、冬棗都大量上市。這八種水果正是我們最常吃到的秋天時(shí)令水果。

秋天的蘋果、橙子最新鮮，品質(zhì)味道也是最好的。但很可惜，一些人喜歡買提前上市的蘋果、橙子等，對(duì)集中上市的水果不感興趣。2013年贛南出現(xiàn)“染色臍橙”事件，果農(nóng)9月份就開始將青果催熟、染色打蠟后上市，而正常成熟的臍橙在11月份后才會(huì)上市。因此，吃水果不要急于嘗新，臍橙最好吃11月份上市的，表皮橙黃光滑，果肉飽滿、有彈性，果蒂呈青綠色。

7月中旬到11月下旬是火龍果的采摘期，這種水果口味清爽，富含膳食纖維，對(duì)緩解秋燥很有幫助。冬棗在10月份開始上市，優(yōu)質(zhì)冬棗吃起來(lái)非常爽口，而且，其中維生素C含量很高，且富含多種微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)心血管健康有利。

柚子是秋冬季節(jié)最好的水果之一，市面上品種也很多，有香柚、葡萄柚、黃金柚、蜜柚、琯溪柚等等，除了葡萄柚，其他柚子的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。葡萄柚因?yàn)楹袡幟士嗨氐念愃莆镆约拌周盏赛S酮類物質(zhì)，苦味會(huì)比較突出，但對(duì)心血管健康有利，可根據(jù)自身情況合理選擇。