2016/11/21 16:01

從營養(yǎng)學(xué)和食品安全的角度來看，如何選擇和搭配外賣食品？

1.點(diǎn)清淡一些的菜品。外賣食品存在很大的一個營養(yǎng)方面的問題是油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品用得多，對健康不利。如果點(diǎn)了口味太重的菜，可以用水涮一下再吃。

2.點(diǎn)不需要深度加工的菜品。紅燒茄子、魚香肉絲、干煸豆角等菜品做法相對復(fù)雜一些，一方面長時間高溫烹調(diào)對營養(yǎng)素有一定的破壞，另一方面這些加工復(fù)雜的菜品口味重，容易掩蓋食材本身的不新鮮，清淡的小炒、涼拌菜相對好一些。

3.菜湯不要喝，也不建議倒入米飯中一起吃。

4.主食、肉品最好不要油炸的。很多人喜歡點(diǎn)油餅、火燒、炸雞塊、炸雞排等作為主食，油炸不僅使熱量攀升、營養(yǎng)損失， 且油炸的高溫容易產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。米飯、比薩、素包子等是相對健康的主食。

5.另外，自己可以帶一些食物來幫助彌補(bǔ)在外就餐食物種類的單一匱乏。方便攜帶又有較高營養(yǎng)價(jià)值的有酸奶、堅(jiān)果以及可以生吃的蔬果，如小黃瓜、圣女果、蘋果等。