2016/11/17 15:33

時(shí)下，不少家庭為了便利，多選擇在餐廳招待親友和賓客，吃不完的飯菜則打包帶回家。殊不知，打包食物的吃法很有講究，如果不注意，很有可能對(duì)健康造成損害。

1、魚(yú)類(lèi)  魚(yú)類(lèi)蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，但也是滋生大腸桿菌最好的溫床。在室溫20℃環(huán)境下，6個(gè)小時(shí)后，魚(yú)身上的細(xì)菌就會(huì)繁衍到億萬(wàn)個(gè)以上。所以，吃剩的魚(yú)帶回家，一定要加熱后再吃。加熱時(shí)注意溫度不可過(guò)高，因?yàn)轸~(yú)肉類(lèi)動(dòng)物脂肪組織會(huì)因高溫產(chǎn)生有害人體的過(guò)氧化物，且油脂中的維A、維E、維D等也會(huì)因高溫失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、貝殼海鮮類(lèi)  此類(lèi)食物適合打包，但食用前也必須加熱，加熱時(shí)還應(yīng)添加一些黃酒、蔥、姜、蒜等辛辣佐料，以殺死海鮮滋生的細(xì)菌。一些海產(chǎn)品如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一定要用醋腌制10分鐘左右，可殺死其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃不適。

3、淀粉類(lèi)食物  年糕等淀粉類(lèi)食物，最多保存4個(gè)小時(shí)，即使沒(méi)有變味，也可能引起不良食用反應(yīng)，主要是因?yàn)樗鼈円妆黄咸亚蚓纳?，而這類(lèi)細(xì)菌毒素在高溫加熱下會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)問(wèn)題。所以，這類(lèi)食物必須在4個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完畢，否則即使外觀看來(lái)未腐敗變質(zhì)也不可食用。