2016/11/15 10:30

粥，其實是一種很好的食物，一年四季都是可以食用的，而冬天喝粥，效果更好。甚至有文章特別寫了粥，名為《為什么粥是超級食物》，可見粥的好處。而冬季養生來一碗粥，也是滿滿的幸福。那么究竟粥的做法是怎樣的?不同粥的功效又是怎樣的呢?

中國喝粥的歷史久遠，在古籍中就有體現。《周書》就曾提到，自黃帝時起，人們開始“烹谷為粥”。而歷代文人也對粥有著別樣感情。

這樣喝粥，比吃補藥還管用

相對其他食物，粥的優勢明顯：制作簡單、能滋補、易消化、養腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、營養豐富。

專家表示，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，最終活到85歲，要知道，古代人的平均年齡是很低的。陸游一生視粥為養生妙品，他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

中醫對粥的青睞，體現在很多防病治病的方劑中。在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發汗以促進藥力發揮。他強調以“糜粥調養”，這對疾病預后和虛弱病人的保養有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養胃氣，長肌肉”。

大米粥

大米粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。

玉米粥

研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥。

紅薯粥

紅薯能養胃健脾，預防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。

燕麥粥

堅持喝燕麥粥，有助于降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。

專家強調，粥雖以五谷為主，但不能僅限于此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。周迎春推薦，在五谷之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。