2016/11/8 14:51

很多女性朋友都會(huì)有“飯后閑時(shí)嚼紅棗，臉色紅潤(rùn)精神好”的誤解。實(shí)際上單吃紅棗并不補(bǔ)血！紅棗要和葡萄干、龍眼一起吃才會(huì)起到補(bǔ)血的效果！日常生活當(dāng)中到底有哪些食品是補(bǔ)鐵家族的中流砥柱？

 
三紅湯

補(bǔ)血食物有哪些？

紅棗

中醫(yī)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)血的功效。但經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)證明，如果只吃紅棗一種食物的話，補(bǔ)血的功效是不高的。如果女性朋友想藉由食物來(lái)補(bǔ)血，建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會(huì)比單吃紅棗來(lái)的有用。長(zhǎng)期服用紅棗肚子會(huì)容易漲氣，且會(huì)使身材變胖，怕胖的人不宜長(zhǎng)期服用，一個(gè)禮拜吃2到3次即已足夠，以免補(bǔ)了血卻還得擔(dān)心減肥問(wèn)題。

“三紅湯”就是中醫(yī)當(dāng)中著名的補(bǔ)血食療良方之一。即用紅棗7枚、紅豆50克、花生紅衣適量，共同熬湯，連湯共食之，補(bǔ)血效果好。若女性經(jīng)期失血過(guò)多出現(xiàn)頭暈眼花、面容蒼白等，在經(jīng)后喝加紅糖的熱紅豆湯，能補(bǔ)血且改善貧血癥狀。

動(dòng)物血

民間俗語(yǔ)“以形補(bǔ)形”并非全無(wú)根據(jù)。動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵含量較高，而且利用率達(dá)到12%左右。如果一周給孩子吃1-2次動(dòng)物血，這對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。

動(dòng)物肝臟

動(dòng)物的肝臟含有豐富的鐵質(zhì)和維生素a，是預(yù)防人體由于缺鐵而引起貧血的首選佳品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

木耳和蘑菇

木耳和蘑菇當(dāng)中的含鐵量非常高。每100克的木耳當(dāng)中含鐵量就有185毫克，但是人體利用率就相對(duì)較低。此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

其他

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除了上述食物外，大自然當(dāng)中還有很多儲(chǔ)鐵量充足的食物。其它含鐵量豐富的食物還有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海帶150毫克等等。已證明維生素C、肉類(lèi)、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

影響鐵質(zhì)吸收的食物

磷酸

磷酸會(huì)阻礙身體對(duì)鐵質(zhì)的攝入。而我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＝佑|到的磷酸來(lái)自于碳酸飲料。舉例來(lái)說(shuō)，若媽咪們?cè)诔愿缓哞F質(zhì)的牛排時(shí)，就不該搭配飲用可樂(lè)，才可確保鐵質(zhì)的正確吸收。

草酸

常見(jiàn)的含有豐富草酸的食物有花生、菠菜等。但由于草酸本身會(huì)與鐵質(zhì)作用而相互抵銷(xiāo)，導(dǎo)致真正進(jìn)入體內(nèi)的鐵質(zhì)較少，所以不建議在吃高鐵食材時(shí)一同食用。

單寧酸

單寧酸是一種能夠和鐵質(zhì)結(jié)合，生成不利于人體吸收的沉淀物的物質(zhì)。單寧酸阻礙了身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，所以常見(jiàn)富含單寧酸的飲食來(lái)源，如茶、咖啡與紅酒等，都不適宜與高鐵食材搭配食用。