2016/10/18 15:17

潘錦瑤提醒，中藥材煲湯可以用于防止疾病，益智健體，主要體現在可以預防疾病，對一些疾病有輔助治療作用，也常用于病后和慢性病的調養。其作用是有針對性的，最好是在中醫專家“望、聞、問、切”判斷體質后選擇個體化煲湯材料。

那么如何選擇適宜的煲湯藥材？一是辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的癥狀，通曉中藥的寒、熱、溫、涼等性質，在此基礎上辨證論治選用對癥的中藥材。在中藥的選擇上，最好選擇經民間認定的地道藥材，如淮山、芡實、沙參、玉竹、黃芪、枸杞、山藥、百合等。

在辨證基礎上，確定煲湯中藥材的配方。如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪海參類。淮山、芡實，二藥性味甘平，有健脾益腎去濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15-30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用于陰虛體質大便偏干，另外還要根據身體的狀況選擇不同的中藥。如果身體火氣旺盛，可選擇綠豆、蓮子等清火滋潤類的中草藥；如果身體寒氣過盛，那么就應該選擇人參等熱性中藥。