2016/10/14 17:32

小貼士注意事項

玉米是個好東西，但是食用不當，對身體健康不利，因此吃玉米還要避開這些注意事項。

1.玉米的品種較多，有些品種糖尿病病人不宜食用的。如甜玉米，它的可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升。

2.糯玉米的支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，因此不宜單獨食用，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

3.黑玉米大多也是糯質的，食用時最好也搭配豆面、燕麥等粗糧。

4.一般認為煮玉米要把玉米煮開花，這樣吃才健康。其實這樣做是錯誤的。其實，只要煮熟就好，這樣不僅有效地保留了玉米本身的維生素，吃起來口感也不錯。