2016/10/10 14:42

【黃豆】

黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類之一。早餐時的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品……這些都是用黃豆加工的食物。

直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜；加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時左右浸泡)；有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來嘎嘣脆。

營養(yǎng)價值

富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過多食用動物脂肪的食客的首選食品。

含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

 
五香煮黃豆