2016/9/20 17:22

糯米是一種非常好吃的食材。這種食材有著豐富的營養，含有大量的有益人體的營養物質。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個糯米的營養價值以及這個糯米的選購方法，趕緊來看看吧!

糯米是大米的一種，從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質略低于粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營養上品。

其中黑糯米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類，黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

糯米的營養價值

糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養成分。

B族維生素

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

碳水化合物

維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

葉酸

防治貧血和老年癡呆癥，預防出生缺陷。

鋅

維持正常食欲，增強免疫力，促進生長發育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

硒

提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

鈣

因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

糯米的選購方法

糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。

還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。

糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發霉了，不宜購買。

糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。

陳米的米粒上會“爆腰”，仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。