2016/9/19 17:52

甲殼質(zhì)名稱(chēng)概括

一般通稱(chēng)：甲殼質(zhì)，甲殼素，(經(jīng)脫乙酰化后稱(chēng)為)殼聚糖. 英文名稱(chēng)：Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì)，甲殼素 化學(xué)名稱(chēng)：β-(1→4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖

別名：殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖

分子式及分子量：(C8H13NO5)n (203.19)n

性狀：外觀為類(lèi)白色無(wú)定形物質(zhì)，無(wú)臭、無(wú)味。

能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸;不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。

自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類(lèi)、蝦、蟹、昆蟲(chóng)等甲殼動(dòng)物的外殼、高等動(dòng)物的細(xì)胞壁等。

它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經(jīng)濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對(duì)組織不起異物反應(yīng)，無(wú)毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。