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2016/7/29 14:27
2、蕓豆補鈣
鈣元素能強壯骨骼，穩定情緒。蕓豆是果蔬中的“含鈣冠軍”，每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，幾乎達到了人體每日鈣推薦攝入量800毫克的1/2。萵筍和蕓豆在一起更是補鈣絕配，萵筍的根部含有一種菊粉，能夠加強鈣的吸收。烹制蕓豆時注意要高溫蒸煮，未熟透的蕓豆會產生毒素，食用后可能會導致腹瀉、嘔吐。
3、芋頭潤腸
芋頭營養價值與土豆類似，且不含有龍葵素毒素，可以用來替代部分主食。難得的是，它本身還含有一種天然的多糖類植物膠體和膳食纖維，能夠潤腸通便，幫助消化。建議多采用清蒸或者與肉一起燉著吃，這樣能保留芋頭大部分營養。由于芋頭中淀粉含量較高，不宜過多食用，以免引起腹脹。糖尿病患者應少食芋頭，腸胃濕熱者忌食。