2016/3/24 11:54

10、茼蒿

中醫認為茼蒿性味辛、甘，食之能溫脾開胃、養心安神、降壓補腦，適用于脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等病癥。所以，雨水節氣調養脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。不僅如此，茼蒿還能清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。在烹飪的時候要注意，因為茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長時間燜、煮等。

刀魚燉茼蒿