2016/2/18 16:52

3、大豆

大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。不僅如此，大豆中含有大量的鐵質，而鐵質是承載能量的主要介質（血紅蛋白可以承載人體所需的養份）。所以，當人體缺鐵時就會導致人體貧血，使人頭暈、乏力。經常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補充鐵質的作用，并能有效地改善疲憊、無力的狀況。

豆腐圓子