2016/2/18 16:52

導語：堅果類的食品多吃對身體好處多多。堅果是辦公司白領必備的閑時小零食，因為堅果中富含膳食纖維和各種有益的脂肪酸，是瘦身養顏、補腎養生和延緩衰老的佳品，據統計，中國人偏愛堅果的比率高出世界平均水平20%，可見堅果深受國民喜愛。那么，我們常見的堅果營養價值如何呢？

抗憂郁之果：葵花籽

葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

抗癌之果：杏仁

杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

養生之寶：核桃

當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

油鹽核桃仁