2015/7/22 00:35

 

禁忌人群要注意

黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

營養小課堂

1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。

2. 黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。

3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。

食法宜忌大公開

黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。

黑豆雖好，但炒熟后食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

醋泡黑豆