2015/3/1 15:05

導語：過年過節，冰箱里肯定藏滿了許多各種各樣的食物，但即便是入廚多年的人，也會出現一個誤點：食物放進冰箱就會“安全”，不會變味、不會變質。實際上，冰箱只是通過降溫的方式抑制細菌的繁殖速度，并不會阻止細菌的繁殖。也就是說，食物一旦在冰箱里存放時間過長，一樣會變質，進到肚子里就會出現嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。

“冰箱食物中毒”――亞硝酸鹽劇增

在營養學界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因為隔夜菜亞硝酸鹽含量很高，而用加熱的方式只能消滅微生物和細菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

鹵牛肉