2015/2/9 15:54

導語：鈣是建造骨骼和牙齒的重要成分，青春期骨骼發育迅速，需要補充大量的鈣。如果鈣的缺失會使生長速度變慢，還會影響到成年期的骨質密度和骨骼健康。

鈣還維持肌肉、神經的正常興奮性，參與凝血過程，對多種酶有著重要的激活作用。一旦缺鈣，不僅骨骼、牙齒的生長會受到影響，而且容易導致兒童得佝僂病，成年人患軟骨病，且有害于肌肉、神經、心臟及腦組織的正常功能。

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一、鈣的理化性質：

鈣，為銀白色的輕金屬，原子序數為20，相對原子質量為40.078，熔點為842℃，沸點為1484℃，密度為1.55g/cm3。鈣的化學性質活波，能與水、酸反應；加熱時，幾乎能還原所有的金屬氧化物。在自然界多以化合物形式存在。

二、影響鈣吸收的因素：

1、機體因素：包括生理需要量、機體維生素D、鈣和磷的營養狀況，胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和體力活動等；

2、膳食因素：鈣攝入量是膳食中影響鈣吸收率和吸收總量最重要的因素。鈣吸收率與單次鈣攝入量的對數呈負相關。當日均鈣攝入總量低或單次鈣攝入量降低時，主動吸收被激活，從而增高鈣吸收率；