2015/2/7 10:40

 

榛蘑中含有豐富的蛋白質和氨基酸，尤其是人體必需氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸，含量都高于肉類、蛋類和乳類，但脂肪含量卻很低。而且其中的B族維生素、維生素D和維生素C含量也很豐富。

另外，榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

除了最有名的小雞燉榛蘑外，還可以來點清淡的菜品――榛蘑清炒小白菜，有榛蘑入菜，清淡又不失鮮美。將小白菜焯水后擺盤，接著將海米下油鍋，加入少許料酒和蒜末，將泡發好的榛蘑下鍋翻炒，加少許鹽，勾入芡汁即可出鍋。將炒好的榛蘑倒入擺好盤的小白菜中就可以了。另外，榛蘑炒西芹也是不錯的選擇，清淡又鮮美。

榛蘑燉雞腿