2012/2/7 12:00

全世界都認(rèn)為，錯(cuò)誤不當(dāng)?shù)娘嬍呈且l(fā)疾病的最主要的原因。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)的官方刊物《飲食環(huán)顧》估算，每年由于支付治病費(fèi)用造成的開(kāi)銷超過(guò)1000億馬克。它認(rèn)為，即使是投入了大量精力以預(yù)防疾病，也不能顯著地節(jié)省這些開(kāi)支，充其量也只能節(jié)省患病的痛苦。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)是依據(jù)一項(xiàng)“與飲食相關(guān)的疾病及其治療費(fèi)用研究”的結(jié)果得出上述估算的。在該研究報(bào)告中，工工整整地羅列出了根據(jù)不同疾病成因采用各種治療措施所需的 
全部費(fèi)用。這似乎沒(méi)什么不妥，然而偏偏冒出一個(gè)問(wèn)題：到底什么情況下，疾病算是“由飲食造成的”？因?yàn)樵谶@個(gè)研究項(xiàng)目里，所有心血管循環(huán)系統(tǒng)方面的障礙都被歸為飲食不當(dāng)造成的后果了，而且還強(qiáng)調(diào)，通過(guò)改善飲食習(xí)慣，這些疾病是可以避免的——那些90歲以上的患者居然也可以！此外，還有別的疾病也被認(rèn)為與飲食有關(guān)，比如動(dòng)脈硬化癥以及各種癌癥，而且，它們被認(rèn)為是完全受飲食影響。假若按照該研究的要求，將治療齲齒的開(kāi)支算作“治療與飲食相關(guān)的疾病的費(fèi)用”，還是可以理解的，但是，可以將所有口腔疾病的治療費(fèi)與所有可以想像到的腸胃疾病的治療費(fèi)用不加區(qū)別地全都算進(jìn)去嗎？甚至治療某種遺傳性疾病的開(kāi)支，也擠進(jìn)了這些數(shù)字中。如果再加上自體免疫疾病如Ⅰ型糖尿病，要突破已經(jīng)是很不可思議的1000億馬克大關(guān)也不算難事了。

在費(fèi)用計(jì)算中，執(zhí)行者根本就沒(méi)有考慮到，有的疾病是由于其他的原因造成的，比如由于基因遺傳患上的先天性疾病。但是他們卻依舊聲稱，如果每日?qǐng)?jiān)持吃胡蘿卜，那么有65%的肺癌病例是可以防止的；而吸煙對(duì)肺癌的影響相比要遜色得多……他們自己還經(jīng)常會(huì)在計(jì)算百分比數(shù)字時(shí)弄出點(diǎn)差錯(cuò)來(lái)。曾經(jīng)就出現(xiàn)這樣的事情，“飲食對(duì)于某種疾病居然要承擔(dān)多于100%的責(zé)任”。不只是尷尬，不是么？法蘭克福大學(xué)的哈拉爾德·弗斯特教授對(duì)這些胡說(shuō)八道只能嘲諷地一笑置之：“可以肯定，而且無(wú)須解釋：飲食是會(huì)導(dǎo)致死亡的！因?yàn)槊恳粋€(gè)吃飽喝足的人最終還是要與世長(zhǎng)辭。相反，不吃不喝的人至少不會(huì)是因?yàn)槌远赖摹！?/P>

這個(gè)論點(diǎn)——飲食不當(dāng)會(huì)生病——受到了質(zhì)疑，疑問(wèn)不僅是針對(duì)它所聲稱的導(dǎo)致疾病的程度比例，而且對(duì)病人的診斷是否正確也值得我們?nèi)タ季俊Ｈ绻晃?0多歲高齡的老者由于衰老而仙逝，卻被大夫不費(fèi)吹灰之力地診斷為死于“動(dòng)脈硬化癥”，這難道不足以令人產(chǎn)生疑問(wèn)嗎？還有其他更尷尬的例子呢：許多病人死于手術(shù)失敗或術(shù)后并發(fā)癥，大夫卻寧可將其死亡登記為“死于心臟衰竭”，也不愿注明是自己手術(shù)失敗的原因。如果飲食營(yíng)養(yǎng)專家們能早點(diǎn)把這些疾病都定義為是飲食造成的，那該多好啊！這樣的話，病人們?cè)缇涂梢灾豢咳溍姘⑿〖t蘿卜、脫脂煉乳以及最最新鮮嬌嫩的蔬菜活著并快樂(lè)著了。

這種形成謬誤的根源在于一個(gè)保持沉默的攻守同盟。如果多數(shù)飲食營(yíng)養(yǎng)專家們都認(rèn)為，某種疾病是由于飲食造成的，而他們得依靠他們的“論斷”謀生，那么，這種疾病便被公認(rèn)為飲食不當(dāng)造成的。出于同樣的理由，在心理學(xué)家大會(huì)上眾人達(dá)成了一致，稱大多數(shù)的疾病是由于心理原因造成的；在微生物學(xué)家們的活動(dòng)圈子里可以聽(tīng)到，不僅是流感、艾滋病，就連糖尿病、動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞都是被傳染的；而與此同時(shí)，環(huán)境醫(yī)學(xué)家們又信心十足地宣稱，當(dāng)前日益增加的疾病是由于環(huán)境惡化引起的；此外，許多患者又特別情愿自己的病被稱為“文明病”或者“富貴病”。

“富貴”不只是意味著吃得多些、吃得好些、活得長(zhǎng)些，還意味著疾病。幾乎所有富貴的典型特征都是與一些所謂“文明”有關(guān)的數(shù)字：交通駕駛牌照數(shù)量，醫(yī)生診所分布的密集程度，愛(ài)犬食物的銷售量，彩色電視機(jī)和花園里的小瓷矮人的多少，輟學(xué)的人數(shù)以及醫(yī)療水平，汽油消耗量，垃圾處理量，還有納稅的范圍。然而這些數(shù)字在飲食研究中并沒(méi)有加以考慮。在當(dāng)前飲食時(shí)尚的驅(qū)使下，我們找到了疾病的根源：正是所謂的“過(guò)剩中的貧乏”要對(duì)心肌梗塞擔(dān)起罪責(zé)，其他疾病也是如此！人們拼命地節(jié)食、減肥，苛刻挑剔地講究飲食，就因?yàn)榻裉斓奈覀儯I(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家里的我們，要比過(guò)去所有年代的人生活得好而下意識(shí)地感到良心不安嗎？我們是在自虐地從幸福里找罪受嗎？吃總是意味著興致盎然，對(duì)興致盎然的拒絕是一種嚴(yán)格的體罰——難道要用這種體罰來(lái)表達(dá)自己對(duì)幸福和富貴受之有愧嗎？講究飲食才是現(xiàn)代“文明病”的病原體！

如果乳腺癌或中風(fēng)患者人數(shù)在統(tǒng)計(jì)上呈上升態(tài)勢(shì)，這多少會(huì)令人感到恐懼。但是這些數(shù)字真實(shí)嗎？究竟只是個(gè)保守大夫的診斷結(jié)果，還是因?yàn)榻裉斓奈覀円呀?jīng)老到足以患上這些病？回想那些幾百年前英年“早”逝的人們，他們“短暫”的生命多么碌碌無(wú)為，這是多么的可怕！無(wú)論如何，這些恐懼感都會(huì)使我們想到死亡。所以我們堅(jiān)決向現(xiàn)代死亡根源宣戰(zhàn)。也許“戰(zhàn)斗勝利”的喜悅可以暫時(shí)取代我們對(duì)心肌梗塞、早老性癡呆阿爾茨海默病或者癌癥的恐懼，至少可以堅(jiān)持到專家們又給我們營(yíng)造出新的恐懼，堅(jiān)持到另一種新的死亡形式的出現(xiàn)，而這種死亡理所當(dāng)然也是我們現(xiàn)代生活造成的……一種疾病剛剛被“攻克”，隨之就會(huì)出現(xiàn)另一種新的、絕對(duì)致命的疾病。

看來(lái)您只能服毒了。