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木糖醇吃太多會讓血脂升高

2012/2/7 12:14

木糖醇吃太多會讓血脂升高

專家糾錯(cuò) 木糖醇可完全代替糖,錯(cuò)!

誤解1 修復(fù)蛀牙

木糖醇對預(yù)防蛀牙有一定的作用,但修復(fù)蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是,人咀嚼木糖醇口香糖時(shí)會刺激唾液分泌,唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細(xì)菌,使傷害牙齒的酸性物質(zhì)減少,從而起到防止齲齒的作用。蛀牙的原理是,牙齒結(jié)構(gòu)被破壞,牙齒脫鈣、蛀掉了。

誤解2 含量越高防齲效果越好

一般而言,口香糖中木糖醇的含量越多,預(yù)防效果就越好。但據(jù)專家介紹,大量國外臨床試驗(yàn)表明,口香糖中的木糖醇含量多少并不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床試驗(yàn)表明,木糖醇含量為15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此,消費(fèi)者在選擇護(hù)齒口香糖時(shí),木糖醇的含量高低不應(yīng)是主要因素。

誤解3 可完全代替糖

木糖醇和葡萄糖、蔗糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物,木糖醇在代謝初始,可能不需要胰島素參加,但在代謝后期,就需要胰島素的促進(jìn)。因此,木糖醇不能糾正糖尿病人糖代謝紊亂的狀況,也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。糖尿病人不宜多食木糖醇。

關(guān)鍵詞 木糖醇

木糖醇是一種具有營養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡萄糖,是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn):每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。

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