2017/4/18 13:57

作為營養師的我，深知貧血對孩子的危害：影響生長和智力發育，對智力的損害更是不可逆的。所以，每到周末，我都會給女兒做一頓補鐵營養餐。一般，這頓飯我會選擇在中午做。這主要是因為補鐵的食材通常都是高蛋白，脂肪含量也不低，晚上吃的話，消化吸收效果沒有中午理想。

具體安排如下：

1.主食：大小米飯。

2.配菜：燒排骨，豬肝、青椒、胡蘿卜炒杏鮑菇，蒜蓉油麥菜。

3.湯：青菜豆腐木耳湯。

這一餐富含優質蛋白，豬肝、排骨、豆腐都是優質蛋白的良好來源，同時富含多種礦物質、維生素，營養較均衡。豬肝含鐵豐富，是補鐵的佳品，而青椒富含維生素C，能更好地促進人體對豬肝中鐵的吸收。

對于預防缺鐵性貧血，我推薦每周讓孩子食用一次豬肝、雞肝等動物肝臟，20克左右，同時注意讓孩子適當吃些牛肉等紅肉。

如果孩子已經貧血了，可以選擇鐵強化食品，比如鐵強化面粉、加鐵醬油等，必要時在醫生指導下服用一些鐵制劑。