2017/3/27 13:45

對(duì)于女性朋友，誰都希望自己“白里透紅，與眾不同”。可是如果出現(xiàn)了貧血，那么面容就是白里透白，黯淡無光了。發(fā)生在孕期的貧血更需要格外關(guān)注，因?yàn)樨氀袐D的抵抗力低下，對(duì)分娩、手術(shù)和麻醉的耐受性也差，當(dāng)孕婦患重度貧血時(shí)，容易造成胎兒生長受限、胎兒窘迫、早產(chǎn)或死胎。

哪些食物補(bǔ)鐵？

食物中的鐵主要是以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在。血紅素鐵是豬肝、豬血及動(dòng)物性食物所含的鐵，它與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合，可被腸粘膜上皮細(xì)胞直接吸收，因而吸收率高，一般吸收率可達(dá)20%~30%。

而植物食物中所含的鐵為非血紅素鐵，它主要以Fe(OH)3絡(luò)合物形式存在，需要在十二指腸還原成二價(jià)鐵離子后才可以被吸收。食物中的維生素C、某些氨基酸、果糖等可以促進(jìn)非血紅蛋白素鐵還原成二價(jià)鐵，并與之結(jié)合生成可溶性螯合物，使鐵在高pH條件下也能成溶解狀態(tài)，有益于鐵的吸收。

而糧谷類、蔬菜、蛋類等食物存在的磷酸鹽、植酸、草酸、卵黃高磷蛋白等與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而妨礙鐵的吸收。

維生素A、維生素E、維生素B2對(duì)鐵的吸收有利。缺鐵性貧血往往和維生素A缺乏同時(shí)存在，給維生素A缺乏者補(bǔ)充維生素A，即使鐵的攝入量不變，鐵的營養(yǎng)狀況亦有所改善。膳食纖維攝入過多時(shí)，可影響鐵的吸收，但纖維素和甜味纖維似乎不影響鐵的吸收。