2016/11/29 16:38

美食NO.4 花椰菜

準媽媽多吃花椰菜有很多好處：花椰菜富含鈣和葉酸，而且還有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，內含的維生素C，還可以幫助你吸收其他綠色蔬菜中的鐵。

小編美食經：有些準媽媽們可能覺得當吃花椰菜有點太寡、太單調了，那不妨試試看小編為媽媽們推薦的這款花椰菜蝦羹。

推薦美食：花椰菜蝦羹

材料：蝦仁100克，花椰菜100克，荸薺200克，草菇30克，胡蘿卜20克，高湯600克。

調味料：姜3克，鹽3克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克，色拉油8克。

做法：

1、蝦仁洗凈，抹干水，加入適量鹽和香油腌10分鐘，放入滾水中灼熟，撈起;

2、草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分;

3、荸薺去皮，切成小薄片;

4、雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清打散備用;

5、花椰菜洗凈，改成小朵，汆燙1分鐘，撈起，用冷水浸泡，瀝干水分;

6、胡蘿卜洗凈，切成小薄片;

7、燒熱鍋，下入色拉油，爆香姜(切片)，加入高湯、草菇、荸薺、胡蘿卜，煮2分鐘;

8、下鹽及蝦仁煮滾，用濕淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，放下花椰菜攪勻煮滾;

9、下蛋清拌勻，撒上胡椒粉，盛湯碗內即可。