2016/10/19 11:23

誤區4.經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素，后者在體內可以轉變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。

誤區5.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

誤區6.可以用果汁來代替新鮮水果

果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。

誤區7.大劑量的維生素C可以代替多元維生素

每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液循環后也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。