2016/10/8 17:30

臺灣媽咪：麻油雞

 
臺式麻油雞

食譜原料：

雞腿3只、山藥、鮮香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、醬油、冰糖、鹽。

做法：

1、雞腿去骨切小塊，山藥去皮切條，以清水浸泡。

2、麻油倒入鍋中稍稍加熱后炸香姜片，雞塊下鍋翻炒變色后加入山藥條和枸杞。

3、淋入較多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖。

4、加蓋燉3分鐘，之后調入醬油和鹽就可以出鍋了。

TIPS：山藥切開后需立即浸泡在水中，以防止氧化發黑。

營養介紹：

雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

以上四道月子餐都是非常營養的，對于產后媽咪來說有很好的滋補健身作用。不過，雖然各地的月子餐讓新媽們多了一些選擇，但是產婦還是要根據體質選擇適合的月子餐。舉個例子來說，麻油雞是一道極其溫補的月子餐，如果熱性體質的媽咪經常食用，可能會適得其反。