2016/9/26 14:16

瑪德琳，這款名字聽起來充滿羅曼蒂克的小甜品，因為它的嬌小可愛，所以這款模具買來好久，我卻一直都沒敢嘗試，生怕做不出它的美！

今天剛好手邊有橙子，又想起了瑪德琳，就做了這款充滿橙香的瑪德琳，所用材料也都是家中常備，而且還不用打發，新手也能零失敗呢！

材料：雞蛋2個、細砂糖50g、低筋面粉75g、玉米油90g、泡打粉1g、橙皮適量

過程：

1、所有材料。

2、細砂糖加入打散的蛋液中畫一字摩擦打勻，不打發。

3、篩入面粉和泡打粉的混合物。

4、同樣的手法將面粉與蛋液混合均勻。

5、在面糊中加入橙皮拌勻。

6、加入玉米油拌勻。

7、拌勻的面糊蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。

8、取出面糊裝入裱畫袋中。

9、將面糊擠入抹過油的模具中，8分滿即可，放入預熱好的烤箱180度12分鐘左右。

提示：

1、整個過程不需要打發，所以要注意攪拌手法。

2、油選擇食用油或融化的黃油均可。

3、橙子用鹽水浸泡15分鐘然后用鹽搓洗干凈，磨取皮備用，量可根據自己對橙味的喜好調整，也可以不放。