2014/10/29 10:46

3.8個月后再吃蛋清。嬰兒消化系統發育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液，引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月后再添加雞蛋清。

4.別吃未煮熟的雞蛋。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者影響蛋白質消化吸收，后者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。所以，寶寶吃的雞蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分鐘最佳。若超過10分鐘，雞蛋蛋白質結構會更緊密，較難消化。蛋氨酸會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

5.不宜吃煎蛋。高溫油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用后在口腔和胃內不易和消化液接觸，使寶寶消化系統受到影響。

雞蛋營養豐富，但并非越多越好。一般而言，1~2歲的孩子，每天需要40克左右蛋白質，除普通食物外，每天添加1~1.5個雞蛋就足夠了。