2013/11/9 11:39

職場“背奶媽媽”越來越多。喂寶寶時，如何加熱母乳成了讓人頭疼的問題。很多人建議用“水浴加熱”，就是在熱水里泡熱。但是，水浴加熱的時間長，許多人就想到了可以用微波爐加熱。

但有人擔(dān)心，微波爐加熱會破壞母乳的營養(yǎng)，尤其是破壞其中的活性成分。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員告訴《生命時報》記者，用微波爐加熱母乳原則上沒有問題，微波加熱的原理是加熱食物中的水分子。判斷一種加熱方式是否會破壞營養(yǎng)，主要是由時間和溫度決定的。時間上，微波加熱只需要短短幾十秒，所以只要能控制好溫度，使用微波爐加熱寶寶食品也是非常安全的。比如說母乳或者牛奶，只有溫度加熱到70℃以上，其中的免疫球蛋白、溶菌酶、生長因子等活性物質(zhì)才會大量遭受破壞。低于該溫度都沒有問題。

具體怎么才能控制溫度，杜松明教給大家一個方法：用平常裝奶的容器裝上水，在自家微波爐進(jìn)行實驗，加熱到50℃以下，以不燙嘴為限。首先選定一檔，從30秒開始實驗，根據(jù)水溫再調(diào)整，多實驗幾次，摸索出最佳加熱時間。以后給寶寶加熱奶的時候就嚴(yán)格按照這個檔位和時間操作。(據(jù)編者實驗，從冰箱里拿出來的120毫升的奶，最低檔加熱40秒即可，不過各個微波爐的檔位不太一致，還是建議大家先用自己的微波爐實驗)

一般適合用微波爐加熱的食品包括：奶、面湯等液態(tài)食物，加熱之后搖一搖讓溫度均勻再喂孩子。